Jakarta -
Bumbu alas menjadi salah satu rahasia memasak praktis karena dapat menguatkan harum dan cita rasa masakan. Ada tiga jenis racikan alas yang lazim digunakan, yaitu racikan merah, putih, dan kuning, dengan racikan bahan serta fungsi yang berbeda.
Kali ini, Bubun telah menyiapkan resep racikan alas putih serbaguna yang bisa Bunda gunakan untuk membikin beragam hidangan, mulai dari opor hingga tumisan.
Bumbu ini umumnya dibuat dari campuran bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan. Jika disimpan dengan metode yang tepat, racikan alas putih bisa menjadi stok unggulan untuk menghemat waktu saat menyiapkan hidangan sehari-hari.
3 Resep racikan alas putih serbaguna
Untuk membantu Bunda, berikut kumpulan resep racikan alas putih yang dapat dibikin di rumah dengan gampang seperti dikutip beragam sumber:
1. Resep racikan alas putih
Bahan:
- 50 gram cincangan kasar bawang merah
- 100 gram cincangan kasar bawang putih
- 2 sdm ketumbar
- 100 gram kemiri
- 2 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 5 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu, kecuali minyak goreng menggunakan blender maupun ulek (elektrik maupun manual).
- Panaskan minyak goreng, tumis racikan halus hingga beraroma harum dan berubah warna. Angkat, dinginkan.
- Masukkan ke dalam wadah maupun stoples kecil yang sudah dibersihkan, kemudian simpan untuk setiap saat digunakan.
- Lama gudang racikan alas ini bisa dua bulan di dalam lemari pendingin, sedangkan tanpa lemari pendingin cuma dapat digunakan selama sebulan.
2. Resep racikan alas putih praktis
Bahan:
- 25 siung bawang putih
- 30 siung bawang merah
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica bubuk maupun butiran yang disangrai
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan hingga tercampur.
- Panaskan minyak, tumis racikan halus hingga harum dan matang.
- Jangan lupa untuk terus gabung racikan yang ditumis agar matangnya merata.
- Setelah, angkat dan dinginkan bumbu.
- Masukkan ke dalam wadah tertutup kedap dan simpan dalam kulkas agar racikan putih bertetap lama.
3. Resep racikan alas putih untuk opor
Dikutip dari detikcom, berikut metode membikin racikan alas putih untuk opor yang dapat Bunda ikuti:
Bahan:
- 100 gram kemiri, sangrai
- 25 gram ketumbar, sangrai
- 250 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 2 sdt garam
- 2 sdt merica butiran
- 200 ml air
- 100 ml minyak goreng
Bahan rempah daun:
- Daun salam
- Daun jeruk
- Batang serai
- Jahe
- Lengkuas
Cara membuat:
- Masukkan kemiri, ketumbar, bawang merah, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air ke dalam blender. Haluskan.
- Masak racikan hingga air mengering, masukkan minyak goreng, daun salam, daun jeruk, batang serai, jahe, dan lengkuas.
- Tumis racikan sampai harum dan matang. Angkat, kemudian biarkan dingin.
Nah, itulah beberapa resep racikan alas putih serbaguna yang dapat Bunda bikin di rumah untuk stok bahan masak. Selamat mencoba, ya, Bunda.
Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join kelompok Kincai Media Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!
(asa/fir)
